O setor da restauração tem vindo a debater-se com o constante aumento do preço do cabaz alimentar, mas com algum engenho e arte, vão dando asas à criatividade para surpreender e satisfazer o Cliente. Exemplo disso mesmo, é esta nova tendência gastronómica gourmet que no âmbito da "Economia Circular" tão bem promove a eliminação do desperdício porque nada se pode perder. Se a moda pega... Está disposto(a) a provar?